mercoledì 26 agosto 2015

La porrata nera (pietanza medioevale).

Ecco a Voi una minestra che usavano preparare nel medioevo, ingredienti poveri e pochi e di facile e veloce preparazione.

Ingredienti:
bietole
acqua
sale
pancetta affumicata a dadini.

Preparazione.
Lavate bene le bietole, tagliatele a striscioline eliminando la venatura spessa di colore bianco in modo da utilizzare solo le foglie verdi. Fatele bollire in una pentola dai bordi alti per dieci minuti.

Scolatele e, nella stessa pentola ponete le bietole sbollentate, olio e pancetta a dadini. Proseguite nella cottura per 15 minuti circa salando.

Servite calda e con crostini di pane.
Il convento della Chiesa di San Lorenzo augura buon appetito aspettandoVi per la prossima ricetta!

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