domenica 2 agosto 2015

Insalata di riso in crema orientale.

Il convento della Chiesa di San Lorenzo oggi presenta un piatto tipicamente estivo, ma con
alcune varianti orientali che impartiscono un gusto alternativo ed un tocco di originalità.

Ingredienti:
riso
sale grosso
zucchine
prosciutto cotto in una fetta spessa
yoghurt intero
curcuma
formaggio cremoso
sale fino.

Preparazione.
Portate ad ebollizione l'acqua, salate con sale grosso e fate bollire il riso per 20 minuti.
Negli ultimi  10 minuti sbollentate anche le zucchine nella stessa acqua di cottura del riso.
Nel frattempo tagliate a dadini la fetta spessa di prosciutto cotto e preparate la crema a base di formaggio cremoso, yoghurt e curcuma. Salate.
Unitevi infine le zucchine appena sbollentate e tagliate a dadini e il riso.
Mescolate bene e buon appetito!

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